La cantina
Appassimento, vinificazione, imbottigliamento, affinamento
La lavorazione
dei vini rossi
e bianchi
Dal grappolo
alla bottiglia
La cura che si riserva alla coltivazione della vigna prosegue in cantina, negli ambienti scavati nella roccia, dove vengono assecondati i naturali processi per la vinificazione senza inutili ed eccessive manipolazioni del vino.
Nel locale vinificazione si trovano le vasche in acciaio inox a temperatura controllata per la lavorazione dei vini rossi e due vasche coibentate per la lavorazione del Muscat, utili per proteggere e sviluppare al meglio gli aromi.
In barricaia si trovano invece botti di rovere da 300 e da 500 litri per l’affinamento dei vini rossi e, due passi più in là, vi è la stanza dedicata all’appassimento del nostro passito, il Chambave Muscat Flétri.
Oggi l’azienda vitivinicola La Vrille produce circa 18.000 bottiglie con l’obiettivo di mantenere un’impronta di qualità e territorialità legata a una produzione annua limitata.
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Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale: l’Europa investe nelle zone rurali
LA VRILLE ha beneficiato dei sostegni previsti dal Programma di sviluppo rurale della Valle d’Aosta 2014/2022 per l’acquisto di nuovi terreni accorpati all’azienda dove ha piantato nuovi vigneti e di attrezzatura per la coltivazione e la trasformazione.
Autorità di gestione: Regione Autonoma Valle d’Aosta
Assessorato Agricoltura e Risorse naturali Struttura Politiche regionali di Sviluppo rurale
Organismo responsabile dell’informazione: Deguillaume Hervé Daniel
