Vini

LA NOSTRA FILOSOFIA

Secondo la filosofia di Hervé tutto parte dal lavoro in vigna: “Riservo una cura particolare e rispettosa alla pianta per evitare trattamenti superflui al vigneto, arrivando alla vendemmia con un grappolo sano e maturo. In cantina poi, con l’aiuto dell’uomo, la natura farà il suo lavoro normale.”

In cantina sono presenti vasche in acciaio, sia tradizionali che termocondizionate, utili per avere il massimo del risultato sugli aromi. In barricaia si trovano botti di rovere da 500 e da 300 litri per l’affinamento dei vini rossi. Disponiamo di una stanza per l’appassimento per il nostro passito, il Chambave Muscat Fletri.